今天要介紹的這家花蓮火鍋店【一旬野鍋13路】已在我口袋名單內許久，遲遲沒有機會寫篇美食文
因為帶幼童吃火鍋本身就不是一件輕鬆的事情(安全考量)
再來這間一旬野鍋13路又是傳說中的文青店(怕小孩吵)
但連食尚玩家都來花蓮採訪過，怎麼能夠因為小孩因素而屈服呢 ? 所以我們趁著小孩幼稚園時去吃(爽)
【一旬野鍋13路】地址為花蓮市林森路297號，在花蓮文創園區附近，離舊鐵道商圈也不遠，車子可以直接停在林森路的停車格，或停在自由街的停車場再步行過來都很方便
一旬野鍋13路是由日治時期老房子所改建，在此之前原址就是經營餐飲，叫做泰成川泰料理，主打炒飯(前花蓮東華大學全記炒飯)、川菜熱炒，在在此之前還有花匠工坊餐廳是經營簡餐咖啡的，但生意狀況都不佳
現在換成一旬野鍋13路，內部裝修看的出來花了許多心思，並非沿續原有裝潢，尤其是把原本的樓中樓拆除，取而代之的是一個正方形的吧檯，中間服務台的高度還刻意降低
哎喲不錯這個屌~看的出店家的用意嗎?
當我們坐在吧檯用餐，吧檯內的服務人員跟你雙眼相望時，那高度對稍微敏感的人是有壓迫感的(你坐著用餐、他站著由上往下看著你吃飯)
把吧檯內的高度降低，讓客人的視線是高於服務人員，一方面消除此壓迫感，另外一方面也是對客人的尊重
↑不過很像澡堂就是了(翻拍自食尚玩家youtube頻道)
↑菜單來了，一旬野鍋十三路，一旬代表24節氣，13路則是標榜食材取自秀林、新城、花蓮、吉安、壽豐、鳳林、光復、瑞穗、玉里、富里、豐濱、萬榮、卓溪花蓮十三鄉鎮在地特有的當令時蔬
↑之前在寫花蓮圈圈有提到美國牛肉的分級，一旬野鍋13路是用最高等級的【牛肉極佳級 Prime】
如果店家只寫使用Prime，大部分的消費者怎麼知道什麼是 prime ? 一旬野鍋還特地把所有牛肉等級寫出來
店家要試著去讓客人知道你的漁貨來源、肉質等級、你的有機無毒蔬菜或你想破頭腦的創意料理，客人知道你的用心，就一定會有屬於你自己的客源
↑都是使用最高等級prime的美國牛肉，有沙朗、無骨牛小排、胸腹肉、肩小排以及海鮮盅，價位從380元起至680元，還有大胃王極品牛肉是880元
如果只看價位，第一印象會覺得價格偏高，因為老婆最近都在吃生酮飲食，所以我們吃了好多間花蓮市的火鍋店家
一般平價火鍋(最便宜)價格約在250左右，但等級較高的牛肉鍋，價格也是落在300~450元區間，我自己在一旬野鍋用完餐，不論食材、用餐環境或是服務品質，真心認為有其價值
↑雞肉鍋、羊肉鍋以及素食鍋的價位約在300~320之間
↑來花蓮就是要吃海鮮啊!不然要幹嗎?蛤仔、鮮蚵、鮮蝦、透抽跟魚片鍋，價位都是320元，還可用組海鮮盛合套餐
↑海陸盛合鍋，牛、豬、羊、雞也都可以搭配海鮮
↑加點的火鍋料是以蔬菜菇類為主
↑肉類加點價位
↑湯頭分為3種，有昆布(純素食)、牛奶(奶素)以及蕃茄，主食是雜糧飯、白飯、波菜拉麵跟冬粉，沒有王子麵哦~
↑自助區，飲料的部分是果醋跟檸檬水，醬料的部分是以醬油為主，因為標榜是無毒友善餐廳，以健康為取向，所以沒有沙茶醬
↑擺盤是長方型，並沒有一般較為常吃的米血、魚板…等火鍋料。一旬野鍋的食品類火鍋料相當少，即便有也需額外加點，菜盤以玉米、南瓜、菇類、蕃茄等當季時蔬為主
↑野菜盅
↑萬事俱備，只欠東風，我的大胃王極品牛肉快點來吧~
↑哇 ! 美國牛肉最高等級的prime (有去過花蓮鮮友火鍋的人可否注意過，鮮友火鍋有註明他們使用的是合乎政府規定的重組肉)，呷粗霸跟呷好料就是不一樣
↑還有!!
↑還有!!!大胃王極品牛肉組合組合B ，prime等級的牛肉板腱 / 胸腹肉 / 肩小排 這樣竟然只要560元 !!!吃完超級無敵飽
↑波菜拉麵，可惡沒有王子麵(一直碎碎唸!)
↑一旬野鍋的湯頭口味偏清淡，喜歡重口味的人可能會不習慣
↑餐後甜點有2種可以選，麻糬跟龍澗發電廠的冰棒
↑簡單介紹店內所用的時蔬，南瓜、大黃瓜、枸杞葉、絲瓜….其他的就看不懂了
↑門口的信箱跟招牌也頗有文青風
↑一旬野鍋13路出口側旁還有另一空間，看了一旬野鍋13路的官方臉書，裡頭應該是二館，是老闆烘焙咖啡的小館，也開放用餐
心得 :
這次到【一旬野鍋13路】，用餐消費跟平價火鍋沒有太大差距，因為吃平價火鍋店會加點肉盤，但這裡的大胃王極品牛肉組合組合B有三盤肉，根本是飽到不要不要
除了一旬本身給人相當有感的日式文青風以外，室內空間規劃相當好，一進房的澡堂……..不是澡堂
一進到餐廳的中島吧檯，提供給單人用餐的旅客，朋友聚餐則有一桌四鍋的座位，還有一個應該可以算是私人空間的包廂，讓家庭聚會也非常適合在這用餐
牛肉油花相當漂亮，店家註明使用的是美國最高等級牛肉prime，因為標榜無毒友善，沒有含糖的紅茶，也沒有一般吃火鍋時大家最愛搭配的沙茶醬，卻也讓舌頭可以好好單純去品嚐牛肉的鮮美
最重要的，一旬野鍋把這間日式老房子整理的相當好，全木造的房子仍保持原有風格(還好不是改成夾娃娃店)，在我心目中可以媲美家咖哩這種日式老屋等級(雖然規模沒那麼大)
總之一旬也是我會推薦給旅客的花蓮火鍋店
店名 : 一旬野鍋13路 → 一旬野鍋13路粉絲頁請點我
地點 : 花蓮市林森路297號
營業時間 : 11:30-14:30 17:30-22:00
電話: 038310809
補充 : 民宿客人去吃的超浮誇海鮮鍋
花蓮火鍋相關推薦
一旬野鍋13路，花蓮火鍋推薦(文青可)，日式老房子再出發
【花蓮市】花蓮翻火鍋二店-火鍋也可以很親子餐廳
【花蓮車站附近美食】火鍋等級再提升-藝人kid林柏昇的野人火鍋
【花蓮瑞穗】瑪卡多庭園咖啡野菜小火鍋