這次連假好友漢武來民宿聊天，談到2019年讓他最感傷的2件事情
第一件事情是恰恰彭政閔要退休了
近20年來，不論在中華職棒或國際賽事，彭政閔絕對是台灣棒壇數一數二的明星球員，恰恰要退休的消息確實令人感傷
第二件事情是蔣嫂要退休了
誰是蔣嫂 ? 不是蔣智賢老婆，而是花蓮美崙在地小有名氣的快炒店，最讓人印象深刻的是那道地到不要不要的家常眷村菜，漢武說著說著就哭了~
看到漢武哭成這樣，我告訴他彭政閔退休的事我幫不了忙，蔣嫂美食我可以盡份心力，擇日不如撞日，撞日不如今日，寫篇美食文向眷村菜致敬吧!!!
↑蔣嫂位置在中興路跟民權路上的交叉路口，一路走來也有近20年
↑蔣嫂美食，快炒、家常菜，我要來看看這家常菜有多厲害
↑店內大概有6、7組桌椅，圓桌可以做到10位，我們當天用餐人數為4大4小
↑菜單1，主要的種類為炒飯、炒麵、年糕跟牛肉麵
↑菜單2，點菜部分我們讓眷村菜小王子漢武發揮，反正點到不好吃算他頭上
↑牆上也有菜單，看起來好有歷史味啊!!!
↑第一道菜，肉絲炒年糕，配料菜腳有肉絲、大白菜、香菇、紅蘿蔔，以及先煎好起鍋的炒蛋
↑ 原來炒年糕可以這麼好吃，讓人有點訝異。年糕越熱越軟，要如何保留口感且把味道炒進年糕裡可是門藝術，看似簡單不過的炒年糕其實並不簡單
↑大陳魚麵
↑蔣嫂的大陳魚麵是先將饅魚肉取出，再加地瓜粉一同裹上拍打成白扁麵條形狀，吃起來有點像油豆腐外皮，接近炸過的口感 ; 另外芹菜嫩而多汁，跟魚麵一起下鍋，咬下芹菜時都會有魚鮮味跑出來
↑蝦仁烘蛋
↑哇賽!! 這蝦仁烘蛋…..(說不出話)，漢武不愧的眷村菜小王子，這蝦仁烘蛋點的太好了 。上菜時我以為是菜脯蛋，咬下一口…..(又說不出話)，這蛋紮實帶著柔嫩，從側邊可以看到厚度，根本就是眷村菜版的玉子燒啊!!
↑清蒸臭豆腐
↑臭豆腐也相當不錯，老闆驕傲的說一定要加他們家的辣椒菜脯才算是完成品(對我來說太辣了)
↑上海燜肉
↑上海燜肉一定要色香味俱全才是真功夫，一整塊五花肉上桌，大家看到了驚呼連連 !!
↑蔣嫂的蝦仁炒飯一上桌立刻清光，黑胡椒下的恰到好處，讓整盤炒飯味道不會單調
↑牛肉湯麵，因為大家一邊「整頓」小孩一邊點菜，所以點成牛肉湯麵，沒吃到牛肉(可惜啊!!!)
↑芹菜饅魚湯
↑芹菜饅魚湯是把饅魚曬成饅魚干，保存留著饅魚的鮮味，煮湯時只需再放些薑跟芹菜，接著饅魚的鮮味會自己在湯頭裡引爆，漢武不愧的眷村菜小王子，點的好!!
我 : 這湯太棒了，根本是中華職棒的彭政閔
漢武 : 這芹菜饅魚湯不錯啦~但我喝過更棒的，那味道真的是…..
我 : 是怎樣?
漢武 : 像國際賽的陳金鋒
↑令人不捨，謝謝你蔣嫂
小心得 :
漢武(確有其人，不是我唬爛的) 的媽媽相當拿手眷村菜，這次來蔣嫂美食多虧他幫忙點菜，一邊講解料理作法，還說了許多眷村菜的小故事，只差沒有進到廚房拿鍋鏟了
有時候上餐館吃飯不需要很讚的室內裝潢，幾道家常菜，以及跟對的人同桌就夠了，這是我來蔣嫂用餐的心得
吃完飯跟老闆聊了一下，蔣嫂美食從開店至今，雖然中間曾經休息過，陸續也經營了近20年，現在要頂讓店面，最大的原因與我們想像的一樣，「真的做不動了」
我們打趣的問老闆頂讓是否包含技術轉移，老闆大笑卻也半認真的說，這眷村菜所需的火候功力，沒辦法在短時間內學起來，他們目前做一天算一天，等到有人願意接手店面器具就要退休了
P.S 聽說他們家的牛肉捲餅是職棒元年的黃平洋，可惜停售了
店家 : 蔣嫂美食
地址 : 花蓮縣花蓮市中興路92號 → google地圖按我
電話 : 03 8234068
營業時間 : 11:00~14:00 ; 17:00~20:30 (週一公休)