花蓮 何家 > 花蓮在地美食 > 【花蓮市】曹錦輝的牛肉麵店-錦之食堂(已歇業)

前幾天跟朋友閒聊著,前旅美棒球選手,也是前兄弟象的先發投手,因疑似涉入雨刷假球案而離開棒球球壇的曹錦輝,在花蓮市中美路上開了一間牛肉麵店,這對我們花蓮當地人來說可是個大新聞,一聽到這個消息,我們馬上就決定去捧場~

不過到了店外才發現人潮滿滿,捧場根本輪不到我們沒有座位,直到今天才有機會走進店內一嚐美味


↑看到菜單的時候我跟凡妮莎著實嚇了一跳,未免也太便宜了吧!!曹錦輝也,光曹錦輝三個字,1碗牛肉麵賣100元!!??以花蓮來說牛肉麵的價格差不多就是100元上下,加上店內的裝潢….不過還是要看口味!!


↑豬腳飯,豬腳滷的口味、口感都相當不錯,不過擺盤擺真的是no good

我認為只要用一個碗公裝白飯,白飯上頭添上豬腳、青菜即可,不但古早味,也不需再配其餘菜色,看起來碗公滿滿的,這樣就很夠了~當天出菜速度不快(其實是超慢的),我相信他們為了搞這些配菜花了不少時間


↑凡妮莎老家是在辦流水席的,她竟然不知道如何形容口味!
(我還以為她多厲害咧!!還不是一個豬腳就考倒了)


↑曹錦輝的招牌牛肉麵,有點微辣,剛喝下湯頭時沒有感覺,過了一會卻不自覺的流下幾顆汗珠,口味偏甜,凡妮莎說他們的甜味應該是紅蘿蔔所燉熬出來,而並非紅蕃茄的甜味。聽說牛肉麵的配方是從曹錦輝女朋友潘小均的奶奶傳授過來的,吃起來確實可稱為花蓮美食了


↑牛肉、牛筋的口味相當不錯。一般牛肉麵比較少放牛筋,看的出來有下重本,光牛肉麵的價值就超過100元了。其實可以提高價格,但只靠曹錦輝結帳是不夠的,需要再更精緻化,服務品質全面提升,與市面上的牛肉麵做出區別,才有機會殺出一條血路!!


↑小丸子湯,30元,那麼有沒有花輪湯?(好冷….)



↑店內小擺設、裝潢不錯,不過吃飯當天人太多,沒辦法拍照

聽到曹錦輝每個人都會想到雨刷事件,看到ptt上的討論,有人說著…

“老闆,湯有點淡,是不是放太多水了”

對我而言,曾經熬夜為了看曹錦輝投球,也曾因為雨刷事件難過許久

隨著時間走過,我釋懷了,今天店裡有許多缺點

出菜速度很慢,服務生不熟點菜流程

可是看到曹錦輝彎腰招待客人,在店裡忙進忙出

我認為我吃到一碗味道很棒、很有誠意的牛肉麵

或許,我們應該細味品嚐,而非偏見美食

錦之食堂地址:花蓮市中美路33號
錦之食堂電話:03-832-3968
(已歇業)

廖麥渴

我叫廖麥渴,不是花蓮人,"號稱"花蓮何家民宿的老闆,喜歡用照片及文字紀錄花蓮的美好事物。原職為半導體工程師,因2008年經濟風暴 "被" 辭掉沒人稱羨的工程師(簡稱裁員),之後跑到澳洲打工渡假,回台後與前女友(凡妮莎)重新整修並經營何家。

2012年前女友升格為老婆,從此過著"假老公、真勞工"的生活,目前在何家民宿擔任民宿接待員、房務員、清潔員、維修員、早餐媽媽。1年有將近365在花蓮尋找花蓮美食、花蓮旅遊、花蓮景點,部落格裡什麼都寫,什麼都不奇怪…..

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