花蓮 何家 > 本月精選 > 一旬野鍋13路,花蓮火鍋推薦(文青可),日式老房子再出發

一旬野鍋13路,花蓮火鍋推薦(文青可),詳細價格菜單介紹

今天要介紹的這家花蓮火鍋店【一旬野鍋13路】已在我口袋名單內許久,遲遲沒有機會寫篇美食文

因為帶幼童吃火鍋本身就不是一件輕鬆的事情(安全考量)

再來這間一旬野鍋13路又是傳說中的文青店(怕小孩吵)

但連食尚玩家都來花蓮採訪過,怎麼能夠因為小孩因素而屈服呢 ? 所以我們趁著小孩幼稚園時去吃(爽)

一旬野鍋13路,花蓮火鍋推薦(文青可),日式老房子再出發

【一旬野鍋13路】地址為花蓮市林森路297號,在花蓮文創園區附近,離舊鐵道商圈也不遠,車子可以直接停在林森路的停車格,或停在自由街的停車場再步行過來都很方便

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一旬野鍋13路是由日治時期老房子所改建,在此之前原址就是經營餐飲,叫做泰成川泰料理,主打炒飯(前花蓮東華大學全記炒飯)、川菜熱炒,在在此之前還有花匠工坊餐廳是經營簡餐咖啡的,但生意狀況都不佳

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現在換成一旬野鍋13路,內部裝修看的出來花了許多心思,並非沿續原有裝潢,尤其是把原本的樓中樓拆除,取而代之的是一個正方形的吧檯,中間服務台的高度還刻意降低

哎喲不錯這個屌~看的出店家的用意嗎?

當我們坐在吧檯用餐,吧檯內的服務人員跟你雙眼相望時,那高度對稍微敏感的人是有壓迫感的(你坐著用餐、他站著由上往下看著你吃飯)

把吧檯內的高度降低,讓客人的視線是高於服務人員,一方面消除此壓迫感,另外一方面也是對客人的尊重

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↑不過很像澡堂就是了(翻拍自食尚玩家youtube頻道)

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↑菜單來了,一旬野鍋十三路,一旬代表24節氣,13路則是標榜食材取自秀林、新城、花蓮、吉安、壽豐、鳳林、光復、瑞穗、玉里、富里、豐濱、萬榮、卓溪花蓮十三鄉鎮在地特有的當令時蔬

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↑之前在寫花蓮圈圈有提到美國牛肉的分級,一旬野鍋13路是用最高等級的【牛肉極佳級 Prime】

如果店家只寫使用Prime,大部分的消費者怎麼知道什麼是 prime ? 一旬野鍋還特地把所有牛肉等級寫出來

店家要試著去讓客人知道你的漁貨來源、肉質等級、你的有機無毒蔬菜或你想破頭腦的創意料理,客人知道你的用心,就一定會有屬於你自己的客源

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↑都是使用最高等級prime的美國牛肉,有沙朗、無骨牛小排、胸腹肉、肩小排以及海鮮盅,價位從380元起至680元,還有大胃王極品牛肉是880元

 

如果只看價位,第一印象會覺得價格偏高

因為老婆最近都在吃生酮飲食,所以我們吃了好多間花蓮市的火鍋店家

一般平價火鍋(最便宜)價格約在250左右,但等級較高的牛肉鍋,價格也是落在300~450元區間

我自己在一旬野鍋用完餐,不論食材、用餐環境或是服務品質,真心認為有其價值

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↑雞肉鍋、羊肉鍋以及素食鍋的價位約在300~320之間

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↑來花蓮就是要吃海鮮啊!不然要幹嗎?蛤仔、鮮蚵、鮮蝦、透抽跟魚片鍋,價位都是320元,還可用組海鮮盛合套餐

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↑海陸盛合鍋,牛、豬、羊、雞也都可以搭配海鮮

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↑加點的火鍋料是以蔬菜菇類為主

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↑肉類加點價位

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↑湯頭分為3種,有昆布(純素食)、牛奶(奶素)以及蕃茄,主食是雜糧飯、白飯、波菜拉麵跟冬粉,沒有王子麵哦~

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↑自助區,飲料的部分是果醋跟檸檬水,醬料的部分是以醬油為主,因為標榜是無毒友善餐廳,以健康為取向,所以沒有沙茶醬

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↑擺盤是長方型,並沒有一般較為常吃的米血、魚板…等火鍋料。一旬野鍋的食品類火鍋料相當少,即便有也需額外加點,菜盤以玉米、南瓜、菇類、蕃茄等當季時蔬為主

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↑野菜盅

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↑萬事俱備,只欠東風,我的大胃王極品牛肉快點來吧~

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↑哇 ! 美國牛肉最高等級的prime (有去過花蓮鮮友火鍋的人可否注意過,鮮友火鍋有註明他們使用的是合乎政府規定的重組肉),呷粗霸跟呷好料就是不一樣

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↑還有!!

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↑還有!!!大胃王極品牛肉組合組合B ,prime等級的牛肉板腱 / 胸腹肉 / 肩小排  這樣竟然只要560元 !!!吃完超級無敵飽

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↑波菜拉麵,可惡沒有王子麵(一直碎碎唸!)

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↑一旬野鍋的湯頭口味偏清淡,喜歡重口味的人可能會不習慣

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↑餐後甜點有2種可以選,麻糬跟龍澗發電廠的冰棒

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↑簡單介紹店內所用的時蔬,南瓜、大黃瓜、枸杞葉、絲瓜….其他的就看不懂了

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↑門口的信箱跟招牌也頗有文青風

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↑一旬野鍋13路出口側旁還有另一空間,看了一旬野鍋13路的官方臉書,裡頭應該是二館,是老闆烘焙咖啡的小館,也開放用餐

心得 :

這次到【一旬野鍋13路】,用餐消費跟平價火鍋沒有太大差距,因為吃平價火鍋店會加點肉盤,但這裡的大胃王極品牛肉組合組合B有三盤肉,根本是飽到不要不要

除了一旬本身給人相當有感的日式文青風以外,室內空間規劃相當好,一進房的澡堂……..不是澡堂

一進到餐廳的中島吧檯,提供給單人用餐的旅客

朋友聚餐則有一桌四鍋的座位

還有一個應該可以算是私人空間的包廂,讓家庭聚會也非常適合在這用餐

 

牛肉油花相當漂亮,店家註明使用的是美國最高等級牛肉prime

因為標榜無毒友善,沒有含糖的紅茶,也沒有一般吃火鍋時大家最愛搭配的沙茶醬

卻也讓舌頭可以好好單純去品嚐牛肉的鮮美

 

最重要的,一旬野鍋把這間日式老房子整理的相當好,全木造的房子仍保持原有風格(還好不是改成夾娃娃店)

在我心目中應該可以媲美家咖哩了(雖然規模沒那麼大)

總之一旬也是我會推薦給旅客的花蓮火鍋店

 

店名 : 一旬野鍋13路

地點 : 花蓮市林森路297號

營業時間 : 11:30-14:30  17:30-22:00

電話: 038310809

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廖麥渴

我叫廖麥渴,不是花蓮人,"號稱"花蓮何家民宿的老闆,喜歡用照片及文字紀錄花蓮的美好事物。原職為半導體工程師,因2008年經濟風暴 "被" 辭掉沒人稱羨的工程師(簡稱裁員),之後跑到澳洲打工渡假,回台後與前女友(凡妮莎)重新整修並經營何家。

2012年前女友升格為老婆,從此過著"假老公、真勞工"的生活,目前在何家民宿擔任民宿接待員、房務員、清潔員、維修員、早餐媽媽。1年有將近365在花蓮尋找花蓮美食、花蓮旅遊、花蓮景點,部落格裡什麼都寫,什麼都不奇怪…..

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