花蓮美食扁食店家大公開-液香扁食、戴記扁食、花蓮香扁食、一品香扁食、花蓮扁食
30年前，美琪戲院附近商家熱鬧，若真要說全花蓮最風光的地方在此並不為過，那個年代旅遊觀光不如現在發達，但這幾條街總有滿滿的人潮，說起液香扁食，這顆流傳超過半世紀的扁食，當時停歇的旅人沒有如此匆忙，10顆飽滿紮實的扁食，後腿肉特製的內餡，嫩而不爛的外皮，加上祖傳密方炒製的蔥酥，是每來花蓮就得細心品嘗的古早味道。而如今網路資訊爆炸，許多花蓮小吃在網路上瞬間竄起
或許是海埔蚵仔煎那勾芡、蛋與青菜所調製成的完美比例餅皮
或許是炸蛋蔥油餅那外酥內燙的爆漿蛋黃
或許是自強夜市第一家烤肉那屌
這些光環讓觀光的旅人只把液香扁食當成朝聖的其中一站，但若把時光再往前走，60年代蔣經國先生的到來讓它一夕之間聲名大噪，花蓮觀光小吃的始祖液香扁食此刻開始流傳，它也跟花蓮扁食劃上了等號，而液香一路走來的歷史，只有當地人才較為了解…
大約70、80年前，液香的創始人叫做戴阿火，是液香第二代老闆戴榮光的祖父，戴阿火早期從新竹關西翻山越嶺來到台灣後山，戴榮光的父母早年逝去，孫子女們都是由戴阿火獨自扶養，當時政局不安，一個人帶著幾個孩子，生活更顯艱苦。很幸運的，沒有謀生技能的戴阿火在一個機緣下，跟著某福州來的師傳學做扁食，從挑著扁擔叫賣，到攤車，到店面
隨著戴阿火的年紀漸長，戴榮光與其姊戴麗玉繼承此技藝，民國65年的因緣際會，蔣經國先生來店裡吃扁食，在街頭巷尾大家津津樂道，不但上了報紙成為花蓮人的驕傲，當時許多日本人來花蓮觀光，都指名要吃花蓮扁食
只是戴阿火傳承其手藝給兩人，但彼此脾氣不合，理念不同，聽街坊說著，兩姊弟同店不同心，收入帳目分成兩份，早上生意給姊姊，晚上生意是弟弟，這個情況持續了好幾十年，直到姊姊往美國另開扁食店，液香才由弟弟獨自經營
為什麼花蓮的餛飩叫扁食 ?
其實扁食有很多別名，在中國北方叫餛飩，在天津、廣東叫雲吞
四川人不做湯、乾拌辣，叫抄手
福州、閩南俗稱扁食、肉燕
液香的原創老闆跟著福洲老闆學藝，理所當然叫做扁食，又因液香扁食實在是太紅
逐漸成為花蓮的名產之一，到最後，大部分花蓮的餛飩店多以扁食稱之…
接下來為大家介紹花蓮最知名的幾家扁食店，下次來花蓮就知道要吃哪間扁食了~
液香扁食
↑餡飽皮Q，稱的上是扁食之王
↑蔣前總統視查的照片仍掛在店內牆上，這回憶是液香的無價之寶
↑現包現煮，手中的筷子從不為誰停留，所以我們也沒拍好….
身為花蓮扁食的始姐，液香扁食確實是好吃，而且份量確實很夠，對我來說唯一美中不足的地方，為了因應大量的遊覽車、遊客，店內使用的並非是陶瓷碗，而是使用衛生碗、衛生湯匙，對我來說這碗扁食已少了份古早味……
備註：1碗60元，10顆
營業時間：0900~賣完
液香扁食電話:03-8326761
液香扁食地址:花蓮市信義街42號
戴記扁食：
↑跟液香口味差不多，皮更簿(但不爛)、肉餡稍為少一些 ，但也因此口感較好
↑其實不該用這張照片的，只是我覺得我拍的很好…
↑他們也是現包現做
↑蔣前總統也來這邊吃過!!!!???????
為什麼這間戴記扁食口味與液香相近，照片如出一轍，老闆也剛好姓戴??這間戴記扁食其實是戴家姊姊去美國一年後，回台另在中華路上所開的，牆上的照片是當時蔣總統到液香時的照片，請大家不要誤會了!!
戴記&液香的故事我們無從得知，但同一顆扁食，不同的作法，總讓人有些許遺憾….不過比起液香，它是用陶瓷碗，這點有加分
備註：1碗60元，9顆
營業時間：11:00~???
戴記扁食電話：03-8350667
戴記扁食地址：花蓮市中華路120號
花蓮香扁食：
↑比起液香、戴記，它們的內餡加了更多的調味料，胡椒味較重，內餡口感明顯不同
↑店內不只賣扁食，有麵、有飯、有小菜，還有賣紅油抄手
↑這間扁食店在桃園另有分店
因為這間是我們當天吃的第三家扁食，老實說舌頭麻庳了，沒什麼味覺，不過凡妮莎倒是吃的很開心，一邊吃大拇指一邊抽筋動個不停….
備註：1碗60元，10顆
營業時間：10:30~22:00
花蓮香電話：03-8323063
花蓮香地址：花蓮市中山路347-1號
一品香扁食：
↑他們家的湯頭口味較戴記、液香重，比起花蓮香則淡了
↑原本沒有要吃抄手，但凡妮莎因為私心，偷偷點了一碗
↑他們也有賣小菜、乾麵
他們的扁食、抄手，很讚，但8顆吃不飽….
備註：1碗60元，8顆
營業時間：11:00~22:00
一品香電話：03-8345085
花蓮一品香地址：花蓮縣花蓮市中正路512號
花蓮扁食：
↑它的扁食跟戴記&液香有異曲同工之妙!!??
↑它跟液香&戴記一樣!??
↑我覺得它們的店名直接叫花蓮扁食，真的很聰明
記得上頭說著戴麗玉在中華路上開了一間戴記扁食嗎?還有一小段故事沒說完……在戴麗玉離婚後，其前夫林益富也在中正路上開了一間”花蓮扁食”，這就是”花蓮扁食”的口感、味道、模式，都跟液香扁食、戴記扁食差不多的原因~
備註：1碗60元，10顆
營業時間：11:00~22:00
花蓮扁食電話：03-8326370
花蓮扁食地址：花蓮縣花蓮市中正路311號
總評：
這次吃的都是鮮肉扁食，而且為求公平，我們在三天之內把這5間吃完，液香扁食、戴記扁食、花蓮扁食的湯頭、內餡都較為清淡，花蓮香扁食跟一品香扁食的口味較重，價格方面大家都是60元 (但不知道何時會漲價)，顆數從8到10顆都有(但不知道何時會減量)。口感方面，這5間的外皮都不會煮過爛，基本上有一定的水平，寫到這邊，我相信大家都想說一句話
“可以直接說哪間最好吃嗎?”
凡妮莎個人最喜歡花蓮香的鮮肉扁食，而偏愛一品香扁食的抄手
至於我的話，液香、戴記較清淡，我個人較喜愛(不負責任講座，每間都不錯….=.=”)。
不論如何，短時間內我不會再吃任何有麵粉皮的東西了(3天內吃了60、70顆扁食)