在花蓮時光二手書店附近，有間魚湯拉麵專賣店叫做 定置漁場三代目 the fishery，是七星潭東昌定置漁場第三代所經營，口味菜色由新加坡籍名廚WILLIN LOW與專業團隊技術合作研發
定置漁場???定置漁業???
定置漁業是種陷阱類漁法，通常在沿岸海域設置漁具，當魚類經過會陷入漁具之中進而捕捉之，同時也能篩選掉幼魚，值得一提的是，定置漁業捕獲量在花蓮的漁獲產業佔了相當大的比例
哇塞，漁場老闆開魚湯拉麵專賣店，必定強打魚鮮味美的湯頭，而且因為穩定的供貨來源，魚肉等級與品質也讓人很期待啊!
剛好前幾天弟弟生日，決定帶他去嚐嚐鮮(咦?2歲小孩能吃什麼，其實是大人自己想吃吧!!)，今天跟大家分享用餐經驗，不多說立刻看圖說故事吧!!!
↑「定置漁場三代目 the fishery」，地址在花蓮市建國路23號1樓，附近有個相當知名的「時光二手書店」，之前介紹過的「平行時空」也在同一條路上，二樓的石花磚相當搶眼，但最引人注目的仍為門口布簾上的「漁」字，也是定置漁場的精髓及核心價值
↑一進門氣勢非凡，戶外種植花草樹木，用整片的大玻璃與室內相隔，讓光線能夠直接潑進來，採光相當良好，使工業風格的室內空間帶著些許綠意
↑從裡頭往外拍，這吧檯桌以五葉松製成，10幾年前被颱風打進漁場，一直放置在老闆的倉庫裡，10幾年後因為定置漁場三代目而重生
↑店內大部分為長吧檯前的位置，每人一座一椅、共用餐桌，另有額外兩組桌椅，提供多人用餐
↑廁所也走工業風格
↑今天弟弟生日，用餐消費無上限
↑好幸運，四人座位的客人剛好用完餐，所以我們坐到四人座了!!
↑菜單，只賣幾種類型，拉麵、七星生魚薄片、小菜、飲料
拉麵 :
招牌柚子鹽
鮮魚美白湯
川椒雪菜
香醇XO
海鮮叻沙
北海道大干貝撈麵
七星生魚薄片 :
柚子胡椒
星式油蔥
泰式酸辣
剝皮辣椒
小菜 :
炸本港蝦醬透抽
炸頂級北海道生蠔
飲料類 :
啤酒、雪碧、可樂、椰子水、玄米熱茶
↑招待2盤小菜，海帶絲跟龍鬚菜
↑龍鬚菜淋胡麻醬，灑了點白芝麻
↑炸本港蝦醬透抽
↑海鮮漁獲絕對是定置漁場所主打的特色，小菜類的海鮮我們點了炸本港蝦醬透抽，醬料為沙拉醬，另外加片檸檬，透抽可淋上果汁液解膩
↑七星生魚薄片-泰式酸辣
↑七星生魚薄片的料理創意發想來自星馬的賀年菜「撈魚生」，定置漁場裡有四種口味，柚子胡椒、星式油蔥、泰式酸辣、剝皮辣椒，我們點了泰式酸辣，生魚片夠薄很容易入味，泰式的酸甜完全浸入生魚片裡
↑膠原魚白湯拉麵 – 招牌柚子鹽
↑店內的魚肉以鬼頭刀為主，炙燒火烤魚肉是門功夫，要烤到半生帶熟不澀確實不簡單(還可看到魚肉背面的筷子)
↑湯頭由數十公斤的魚骨每日熬煮而成，我們點的柚子鹽口味有種淡淡清香，但有加辣哦 ! 不吃辣的人要注意
↑他們的拉麵麵條…(兒子大叫要吃麵)
↑海鮮叻沙
↑菜色由新加坡主廚研發，怎能不來碗叻沙呢? 這碗叻沙的魚肉同樣炙燒，魚肉烤至全熟，跟半熟的魚片有不同的風味
↑因為蝦子有殼，所以火烤所產生的焦味會比魚肉更重點
↑叻沙的湯頭不算辣，同樣喝的出來濃醇魚鮮味
↑今天的消費金額，不含服務費，很滿足的一餐
↑弟弟祝你生日快樂
小心得:
雖然採用開放式廚房，但室內完全感受不到一絲的悶熱，加上採光良好，尤其大片玻璃可見戶外所種植的樹木，彷彿在觀景餐廳吃飯，用餐環境相當棒
漁獲直送的優勢，定置漁場在海鮮魚肉的品質上不必多說，絕對是極品中的極品。拉麵湯頭以魚骨熬煮，搭配柚香、叻沙、XO醬、干貝…等不同口味做變化，各有各自的風味，就看個人喜好了
直接以「定置漁場三代目」做為店名，像是要發揚創新上一代所傳承下來的意念，如果想吃不同風味的小餐館，可以把這家”定置漁場三代目The Fishery”放進口袋名單
店家 : 定置漁場三代目The Fishery
地址 : 花蓮市建國路23號1樓
電話 : 03 8335090
營業時間:12:00~22:00，最後點餐為21:00
固定每週三、四公休
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