【花蓮市】老店新址再出發-小雅無名乾麵(原花蓮中山路榕樹下無名乾麵)
那天帶阿公到慈濟看醫生，檢查結束後中午12點多的用餐時間，慈濟醫院附近的選擇不少，但是阿公想吃麵，剛好看到一家店名叫無名乾麵的麵店，看到外面還有祝賀開店的花藍，應該是剛開沒多久~
話說其實花蓮有好多家麵店，都是默默開了幾十年，像蓮香麵店，早期在溝仔尾營業，後來因溝仔尾拆除而搬遷，一些顧客在他們換店址後仍然支持著，許多的美食地圖上，也會特別去標示“蓮香麵店”四個字，不只在地人喜歡，外地觀光客也好奇什麼樣的傳統麵店可以一賣超過60年
不過今天單純因為阿公想吃麵，這家無名乾麵在中央路轉中山路進去200公尺左右，而且店內用餐人很少，剛好不用擔心哥哥跟弟弟一搭一唱吵到鄰桌客人，反正只是吃碗麵而己，不想再特地跑到市區了
↑店家門口相當一般，(這裡也算)花蓮一級戰區至少也開了10家餐飲小吃，新店家要殺出一條路真的很辛苦啊~
↑一進門的地方是煮麵的地方，器具跟鍋爐都在這邊
↑除了我們一家四口+阿公之外，另外只有一組客人而已
來了，所謂的無名乾麵來了~不過這時候阿公的表情突然嚴肅了起來，好像這碗麵內含什麼玄機似的，他先把假牙戴上，稍微用筷子蘸了一下乾麵上的肉燥，往自己乾癟的嘴唇上抿了一口，接著用舌頭舔試看看味道，過了好一陣子才緩緩的開口
「你去叫頭家過來」阿公對我說
「阿公你賣擱起孝啊~緊呷麵啦~」
「靠腰啊，快去啦」
看阿公一付嚴肅的樣子，不用騙我了啦，想當然應該又是凹店家
要人家打九折去尾數
不然就是
“如果我的乾麵不加豆芽菜可不可以算便宜一點”之類的
不過老人家說的話是聖旨，我能做的只有無奈的把老闆叫過來
只見老闆體型偏胖，塊頭算大，也不知道為什麼，阿公開口說的第一句話就不中聽
「孝廉A恁阿媽咧」
「我加塞恁阿公咧」老闆霸氣回應
「你啊A罵人?」
「你罵阮阿媽，我當然罵恁阿公啊」
我當下很害怕老闆一拳下來，我們又要回去慈濟醫院了，還好阿公第二句話把謎題解開了
「你們是以前中山路那間麵店啊~我呷這個肉燥就災啊，卡早恁阿媽推攤車在騎樓賣，到後來才把店面租下來啊!」
「這肉燥實在有靠好呷，煮的有夠透，油蔥頭的味有夠香，單單比肉燥全花蓮沒幾間比這間擱卡好呷」
我有點搞迷糊了，就算阿公是人稱60年代的花蓮美食部落客，但阿公已經幾十年沒獨自上街外食了，我忍不住插了嘴
「阿公，你貢卡早細哇早?」
「至少嘛60年前啊~」
原來這間在花蓮慈濟醫院附近的無名乾麵，就是原本在中山路聯發3c對面有一棵大樹底下，每次經過永遠看到一群人圍那邊等，明明燈沒有很亮，店家內的座位不多，連招牌也沒有，但人潮絡繹不絕，得在騎樓上多擺些桌椅才不會讓在地饕客們暴動的中山路無名乾麵
而更在地的巷仔口內的，因為以前麵攤旁有間小雅超商，所以都叫它小雅麵店
後來老闆證實，這間店從阿媽第一代推攤車開始到現在第三代接手，整整已經超過了60年
↑老闆在起麵後，會先把麵放在一個超大碗公裡面，接著下肉燥把麵均勻攪拌(老闆的肉燥是特地炒過的)，拌好之後才把麵放進碗裡，整碗麵的肉汁多到快1/3碗，再下個豆芽菜跟韭菜，最後再淋一次肉燥。如果沒有很餓，點一般份量即可，不要挑戰大碗的
↑有沒有勾起你什麼回憶~每次經過總有一堆人在吃麵
↑其實看到這張菜單時早該記起來了，很多麵店攤都沒有標小菜價格，他們是清清楚楚的標示很清楚，這樣也比較敢點小菜
↑記得在舊店的時候，有個阿伯專門切小菜，從下刀的力道與速度，到盤子上各種小菜的擺放配置，最後放一小撮薑，灑上青蔥，真的讓人覺得他可以上網開一堂切小菜的課，連看他淋一匙醬料都是種藝術，不過老闆說現在阿伯退休了….
↑阿公吃麵，我則是想吃飯，吃個肉燥飯嘗鮮看看，印象中在舊店址時好像沒有賣飯
↑小菜來了，豬舌頭必點。
↑小菜還是一樣的味道，但是沒有阿伯切的漂亮
↑60年老店基本款，三角肉+豬舌頭+魯蛋跟海帶，外帶一碗誇張的大乾麵
↑豬舌頭必點(講第二次)
↑三角肉，在舊店時每次點都賣完了，今天一定要吃看看
後續:
最後跟老闆聊了一下，大家最有疑問的是為什麼無名乾麵要搬家~
阿媽第一代推車在騎樓擺攤，到後面生意漸漸穩定之後，就把之前中山路的店面租了下來，大概租了將近50年，不過後來因為店內只有4.5坪的空間，座位僅僅只有三組，桌椅常常要擺到騎樓，考慮到長遠發展才會搬家
蓮香麵店即便換位置，位置也還在溝仔尾 ; 而無名乾麵是從市區搬到慈濟醫院附近，等於是重新開店挑戰新的顧客群。遷店至今大概3個月左右，許多老客人都還不知道新址，加上租約到期後無法在舊址張貼遷址通知，偏偏店內的老客人都是非網路愛用者，臉書公告的效果也不大，才會有像今天這樣店內沒人的情況發生
賺死了，以前去吃連騎樓都沒座位，現在不但坐室內而且還有冷氣，這根本就是2017年的最佳小確幸啊~
店名 : 無名乾麵 (已暫停營業)
地址 : 花蓮市中山路839號
電話 : 038335324
營業時間 : 11:00~13:45 ; 17:00~23:00 (星期日公休)