直到最近我才知道，原來何爸何媽認識張家肉羹的老老闆。上次花蓮餐飲公會辦公會旅遊，何爸何媽也有參加(何爸何媽也是餐飲業)。當遊覽車到達花蓮鯉魚潭的時候，何媽打電話叫我們過去找他們~然後就介紹張家肉羹的老老闆給我認識~
介紹什麼啊 !!??
剛好何媽有餐飲參加公會旅行，剛好張家肉羹老老闆也有參加餐飲公會旅行，剛好當時我們一家三口在花蓮鯉魚潭附近，剛好我有告訴過何媽我很喜歡他們的龍鳳腿，一切就是來的那麼剛好，我就醬子站在張家肉羹老老闆面前，像是站在暗戀的女生面前，害羞到不知道要講什麼來的
“你不是很喜歡他們的龍鳳腿?”
我是很喜歡他們的龍鳳腿，然後呢 ?
“他們是宜蘭過來的 ! “
何媽越講話我越開不了口啊 !!
“他們已經做了50幾年哦!”
張家肉羹的老老闆看著我，我看著張家肉羹的老老闆
這時候氣氛越來越尬尷了，我們之間的眼神很像是背對背擁抱
“你不是很喜歡他們的龍鳳腿?”
TWICE，第2次，何媽講第2次，如果1句話讓丈母娘講3次，你不會有好日子過的
看著張家肉羹的老闆跟老闆娘，我鼓起勇氣大膽的走向前
“我…(結巴)我很喜歡你們的龍鳳腿，可不可以幫我在龍鳳腿上簽名，麻煩上面寫著 love 麥渴”
什麼跟什麼啦~何媽害人家很不好意思也(羞)
話說回來，當東森輕旅行與我連絡後，我自己心目中最喜歡的花蓮美食小吃類，張家肉羹一定是榜上有名，我無法用什麼形容詞去形容對他們的喜愛
但如果明天是世界末日的話，我希望張家肉羹明天有開
不論如何，今天有旅遊節目撐腰，我一定要吃到胖2公斤才肯罷休
↑開場白是從店家外開始，我們是從花蓮市的大同市場走進新港街。其實遠遠看2個人也差不多高嘛
(張天傑本人185，我號稱173)
↑我跟主持人張天傑來到張家肉捲的廚房~
怎….麼跳的那麼快????沒錯，其實張家肉羹就像我家廚房一樣，我常常去吃，食記部分請參考一下
【花蓮市】張家肉羹 (新港街張家肉捲)-全花蓮最屌50年的龍鳳腿
什麼???你說我誇張???什麼全花蓮最屌的龍鳳腿~真的有那麼好吃嗎?
1、真的很好吃，至少是我自己的最愛
2、部落格文章標題如果下的不浮誇就沒有點閱率
好，我們接著看下去
↑現在已經換第二代接手了
↑張家肉羹的肉捲，真的就是肉捲，我不是說廢話，一般我們講的肉捲，其實是雞捲
其實雞捲是從中國福建閩南一帶傳過台灣的，早期要吃大魚大肉除了辦桌婚喪喜慶跟過年以外，幾乎是沒有機會的，大家都是過著相當節儉的生活。而唯一可以吃大魚大肉的節日過後，總會剩餘一些掐頭去尾的食材，這時候會把這些食材剁碎成丁成泥，再用豆皮捲起用大鍋油炸;因為這些食材都是多出來的，所以叫”多捲”(台語，多捲的)，後來演變成國語的“雞捲”
現在一般的雞捲大多是魚漿為主要配料，像張家肉羹這樣用料實在，整條里肌肉去包的實在不多!!可不可以不要再聊了，我好餓哦~趕快拍一拍我要吃了啦~
↑肉捲外皮是用豆皮包起來的~
↑最可怕的是那個醬料，看似一般的甜辣醬，其實是張家特製而成的(老闆有告訴我加了什麼，但是不能說)，正確的肉捲吃法，就是在肉捲裡頭塞一些小黃瓜，沾一點特製醬料
↑龍鳳腿是用豬油網包的
張家肉羹從老老闆在宜蘭營業到現在，已經超過50個年頭了~(老老闆70幾歲囉)
早期在宜蘭營業了20幾年，因為宜蘭太會下雨了，之後輾轉搬到花蓮
一開始連個店面都沒有，老老闆只能推著攤車在明義街上叫賣~
明義街上叫賣???
如果你是在地的花蓮人，一定會馬上聯想到已經退休的明義街龍鳳腿~
沒錯，當初張家肉羹的老闆找到店面後，就把技術跟攤車頂讓給明義街龍鳳腿
而且不只明義街，早期還有許多人上門拜師學藝
只為了這隻繡花腿，不對是龍鳳腿
不過在第二代的反對下，後來不再把秘方外傳
現在這隻龍鳳腿的味道只有留在張家肉羹店裡頭了
我好奇的問老老闆，現在花蓮還有幾隻龍鳳腿出自張家
老老闆說往事不要再提，人生已多風雨~
↑凡妮莎叫我幫龍鳳腿後製圖片，結果她罵我這張圖很幼稚~
對，我就是幼稚，我就是幼稚才會追妳追那麼久
他們的龍鳳腿塗了一層張家自己特製的醬料(類似蠔油)，有一點點胡椒的嗆辣，如果不吃辣的人會受不了哦~如果可以在世界末日當天吃到張家肉羹的龍鳳腿，人生也算死而無憾了~
↑肉羹，在這邊要向做美食小吃的致敬，看到張家早上4、5點開始備料，下午2點收攤，收難後還要清洗，晚上又要進料備料，真的不是人幹的~
↑肉羹湯(但我自己最喜歡的是赤肉清湯，超讚)
↑這一碗以前年輕時我一次都可以吃20幾碗，現在年紀大了，一次只能吃3、4碗了
↑乾麵，在麵上頭加點肉燥，再淋上特製的醬料，也是相當棒
↑蔡阿嘎也是張家的常客，聽說他也常常來花蓮，大家記得如果有機會在張家看到蔡阿嘎的時候，不要客氣就直接打了，就是因為他害我們去慕谷慕魚還要排隊→慕谷慕魚是怎麼紅的
店家 : 肉羹張 龍鳳腿
地址 : 花蓮市新港街72之2號
電話：03-8333458
營業時間：早上7點到下午2點