前幾天阿公手腳有點溼疹的情形，我們去南國泰醫院看皮膚科，看完之後阿公說肚子餓了，想去車站旁邊的麵攤吃麵
出了南國泰醫院那小不拉機的停車場後，正當我要左轉往吉安車站，阿公突然大叫了一聲
「等一下……………..」
「安抓??」我回阿公
「等一下……….內 ~ 擱等一下內 ! 為何你放阮孤一個」
「阿公你卡正經啦!!」（握拳中)
「你走毋著路啊!!，是另外一邊啦!!」
「哪有毋著，吉安車頭內」
「吉你A頭啦~駛另外一邊啦」
後來我才知道，原來阿公不是要去吉安車站。在花蓮中華路南國泰醫院附近有間榕樹下麵店，而阿公口中的車站，是花蓮與吉安之間原本有座名為田浦車站的小站，在日治時期負責車站轉運甘蔗、稻米及林田山的高級木料，像甘蔗輸送到光復糖廠製糖，或木料加工後運送至花蓮港站外銷等，集交通與產業於一身
在1982年隨著台東線拓寬工程計畫完成，田浦車站因離吉安新站過近而正式被裁撒
雖然舊田浦車站的磚木合造站房後因颱風侵襲倒塌而被拆除，不過一旁的榕樹下麵店屹立不搖營業了40幾個年頭，沒有歷經舊田浦繁榮的美麗，卻目睹了當時車站落沒的哀愁
「路邊一棵榕樹下，是我懷念的地方，晴朗….」
「阿公，你賣擱唱啊啦，點菜啦~」
「你知影啥 ? 這榕樹卡早本來有6、7欉，不過因為太大欉，每次風颱來時攏吹嘎咪咪冒冒，死到後來只剩這欉」
為什麼叫做榕樹下麵店 ? 應該不用解釋了，沒招牌也沒店名，一顆大榕樹旁邊的老舊麵攤。阿公說以前原本有6、7棵榕樹，不過因為長的太茂盛，每每颱風來襲都對榕樹造成損傷，到現在就只剩這棵
↑這間位在中華路的榕樹下麵店，第一代老闆娘阿珠姐從一碗麵3元、5元開始賣，到現在已經有40幾年了，目前已經換第二代接手了，每到中午總是被穩定的客源塞到一位難求啊!
↑不誇張啊!連外頭都坐滿人，中午時段常常需要併桌坐才會有位置
「你要呷啥?」阿公問我
「我要呷米苔目」
「嗯，我呷乾麵」
阿公拿了菜單，只看他像個畫家似的，咻咻咻咻一直劃，就把菜單拿給老闆娘阿珠姨，犀利果斷並意氣風發的神情跟剛剛看醫生時完全判若兩人
↑招牌的乾麵，以味道來說不算重，麵煮的夠透，肉燥的味道很容易被麵條吸附，如果來跟另一間60年老店無名乾麵做比較，無名乾麵的口味更重一些，因肉汁給的多，肉燥肥瘦都有。榕樹下麵店的肉燥只有瘦肉，起麵後將麵甩乾，放進碗公，抓把荳芽菜，肉燥像輕輕揮手似的，淋上2匙，收工上菜，沒有多餘的動作，乾淨俐落
↑肉燥完全只用瘦肉，只需要均勻攪拌，連肉汁都是多餘的，吃起來不膩，這個不膩並非不油膩，是口味適中，吃到最後不會鹹、乾、渴，不會想停的不膩
↑我自己愛吃米苔目，不過米苔目比較粗，搭乾肉燥較難入味，比較適合配著熬燉許久的大骨湯，不需加味精，加上油蔥頭跟青蔥，一碗用米苔目舖滿的碗公…..又想起基隆那攤米苔目了
↑都忘了說，主食類有四種，陽春麵(意麵)、油麵、米粉跟米苔目，有分大、小碗，乾的跟湯的
↑油豆腐來了，記得只要點1份就好，1份2塊，菜單上有欄位可以寫人數，阿珠姨會照人數去給份量
↑腳庫+肝連肉
「阿公腳庫是啥?」
「國語叫做蹄膀，有人甲意呷皮的人就呷豬腳，如果要呷腿肉、就是呷腳庫」
↑蹄膀肉，正確的位置是在於軀幹到豬腿上肢之間的一塊肉，台語叫做「腳庫」
↑跟豬腳只有皮不同，腳庫肉的瘦肉較多，喜歡吃腳庫的人，就是喜歡同時吃豬皮膠質跟腿部瘦肉的口感
「阿公你肝連點這大盤哦?」我問阿公
「肝連煮了之後會縮，當然要叫大盤的。肝連是豬肝旁邊所連著的一塊肉，所以叫「肝連」。因為肝連與豬肝中間有筋，所以啊…」
「阿公，google說那叫做橫隔肌」
「筋就是筋，蝦米麥香雞肯德雞，估你芋頭蕃薯，估狗甘有看過豬走路，蝦小攏估狗估狗，你是讀冊讀到頭殻歹去是嘸 ! 我講話你麥插嘴。這肝連肉尚好呷就是這QQ的，呷起半筋半肉的感覺，不過因為肝連本來就小顆，煮完還會縮水，就算是去菜市場買肝連肉也不便宜，擱卡免講是在麵攤吃的價格」
「不便宜你擱點這大盤?」
「我又沒帶錢包，哪有要緊!!」
「所以你是來呷王八蛋的?」
「哪有人像你安內講自己是王八蛋的?」
「…….」
↑肝連肉也常被拿來煮湯，加點薑絲、鹽巴味道就很棒了
↑大腸+豬舌
「豬舌頭有人用滷的，有人用醃的，不過我還是最喜歡呷水煮過就好的豬舌頭」
「大腸一定要滷過才可以吃，不過重點是一定要洗乾淨」
「他們的豬血有夠脆，一定要吃乾的，再蘸他們的醬，有夠合味的」
「這配料有夠好呷，九層塔、蒜頭、豆油膏全部摻作夥，不管配蝦米攏好呷，不過我還是卡慣習第一代調的醬」
「第一代 ??? 第一代就阿珠姨啊，甘擱有上一代?」
「沒啦，是阿珠姨的媽媽，人有夠好的，以前伊教過恁媽媽調醬料」
「咦 ??? 媽媽熟識阿珠姨??」
「30幾年前的代誌啊 !! 糾固糾固阿(很久很久了)，卡早在瑞穗的時候……..」
↑豬尾巴，鮮少有麵攤有賣豬尾巴，除了成本很高之外，還是因為成本很高
↑豬尾巴給人的第一印象很差，跟雞屁股一樣(豬大腸應該比雞屁股更髒才對啊!)，好像很不衛生，不過其實豬尾巴吃起來相當好吃
↑絕版品透抽
「可惜啊 ! 現在沒賣透抽了，卡早他們的透抽是幾十斤在拿的，櫃子是滿滿滿攏是」
↑老闆娘阿珠姨做了30幾年，賣到連腰都挺不直了，依舊在店裡幫忙~真的不簡單
食後感想 : 阿公號稱60年代的美食部落客，果真名不虛傳，這攤榕樹下麵店開了40幾年生意歷久不衰，有他的道理在。食材都是當天早上處理，小菜類別相較其他麵攤有所區別(其他間你較難吃到)，而食物新不新鮮 ? 豬舌、大腸、尾巴、油豆腐的鮮美會告訴客人的~
不過特別要注意的，榕樹下麵攤肉類的價格是以秤重計算，所以可能在其他麵攤吃一盤肝連50元，但怎麼在他們家一盤要上百元。其實每家麵攤幾乎都是用秤重去計算的，但一般麵攤是以價去抓量，而榕樹下麵攤是以量去抓價
而有些小菜的成本又高，像豬尾巴或肝連肉，這些食材本身數量就少，就算批發價也不便宜，以量去抓價可能會讓人誤解怎麼小菜那麼貴 (我真的吃過45元只有5片肝連的麵攤)
所以下次去榕樹下麵店，如果預算有限，點碗乾麵+豬血湯過過乾癮，或是小菜類直接以價取量，告訴店家要切多少錢，而不是要切多少人份。如果預算無限，他媽的玉米雞、大腸、腳庫給他點下去，配碗豬血湯，來幾罐秘魯，中午就來做燒酒仙!!
店名 : 榕樹下麵店
地址 : 花蓮縣花蓮市中華路453巷9號
電話 : 03-8527758
營業時間 : 早上6點到下午1點半
在田浦車站舊址，花蓮市公所建置了一座意象車站，象徵著舊田埔曾有過的美麗繁榮，吃完榕樹下麵攤，不彷到一旁的意象車站看看~
