花蓮景點

【花蓮瑞穗】舞鶴嘉茗茶園的蜜香紅茶生態故事館

【花蓮瑞穗】舞鶴嘉茗茶園的蜜香紅茶生態故事館

話說這次受花蓮縣政府農業處/農村景觀科的邀請,參加了2天1夜的

“花蓮農遊發展踩線 & 媒體部落客踩線團”

早告訴大家我的身份不只是花蓮民宿主人跟蒙面加菲貓,更是專業花蓮美食旅遊的部落客了嘛~你們還不相信我,是不是、是不是(點菸)。不過上次跟著東森財經台輕旅行吃美食,我答應大家要寫的部落格還沒寫

管他去死,我又不是第一天拖稿了~這種可以不用錢的好康,就算拎北也一定要參加。話說回來,如果時間把握得宜,即便是地型狹長的花蓮,2天1夜的花蓮農業生態體驗,其實也可以去很多地方。不多說,先來看看這次花蓮縣政府農村景觀科的行程規劃:

08:30 → 花蓮火車站集合出發

08:30~10:00 → 車程(約30分鐘)

10:00~11:00 → 蜜香紅茶生態故事館

11:00~11:30 → 車程

11:30~14:30 →東豐拾穗農場體驗+午餐

14:30~1500 → 車程

15:00~16:30 → 馬里旺休閒農場

16:30~18:30 → 車程

花蓮農場產業體驗第一站: 蜜香紅茶生態故事館

為大家講解的是嘉茗茶園的老闆高肇昫先生,畢竟坐在台下的都是媒體記者,或是網路上小有名氣的部落客,感覺的出來老闆非常緊張,還是由我幫他講好了~

嘉茗茶園位於花蓮縣瑞穗鄉的舞鶴,就是舞擠鶴 謀仍鶴 (有一好就沒兩好) 舞鶴啦~

還是認真點,先為大家解除第一個疑惑,到底舞鶴是哪裡???

花蓮有許多地方是有名字但找不到,拿花蓮縣瑞穗鄉舉例,實際居住總人口約1萬左右,其中原住民佔了35%,而他們仍習慣以 “村” 來稱呼當地地名,比如說紅葉(村)、舞鶴(村),這些其實都是原住民部落,從日治時代流傳下來的名稱(大家可以google一下,日本也有地名叫做舞鶴、紅葉,個人推測可能是以日文為名,若有錯誤的話請指正),這些花蓮在地人都知道,但對外來遊客來說可是霧煞煞 ~

請記住,舞鶴就是花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村

舞鶴海拔150至300尺,這個地方四季如春,常年雲霧繚繞,土壤微酸性,氣候環境非常適合茶葉生長,茶園遍布整個台地,所以不只嘉茗茶園,但它所產出的蜜香紅茶實在是太有名了,這也應該是花蓮縣農業處為何要以此處做為推廣重點的原因之一

蜜香紅茶好喝的秘訣到底是什麼???

故名思義喝起來甘甜濃蜜,其重點為一種叫做“小綠葉蟬”,沒錯不要懷疑,它就是蟬的一種,不過他的體型相當小,大約才2~3公分

小綠葉蟬以往被茶農都視為禍害,但當茶小綠葉蟬吸食紅茶的茶葉時(記住哦,只有紅茶哦~別種茶葉他們就不客氣了),會啟動植物的防禦反應,合成單萜類及醇類物質,散發出花果蜜香。

另外,這個香味還會引來茶小綠葉蟬的天敵──白斑獵蛛(Evarcha Albaria)前來幫忙吃掉作亂的小綠葉蟬,一來控制了茶小綠葉蟬的數量與危害程度,二來控制了紅茶著涎程度,讓茶葉散發出剛剛好的花果蜜香,讓茶葉中的胺基酸成分提高

有關這一切的一切,在花蓮瑞穗舞鶴的蜜香紅茶故事館裡都有詳細的介紹

採茶的過程

這次到蜜香紅茶生態故事館,嘉茗老闆高先生還特別向我們介紹了採茶分為5個流程,就是

沖、脫、泡、蓋、送,不是啦 !! 這是燒傷的急救方法

濕、搓、沖、捧、擦,沒有啦 ~ 誰在跟你預防腸病毒

真正採茶的五個步驟是….

採茶 – 採茶是用食指與拇指挾住葉間幼梗的中部,藉由2指的彈力將茶葉摘斷

萎凋 – 萎凋是製造部分發酵茶、全發酵茶之第一道作業,主要目的在減少茶菁的水分含量

揉捻 – 將茶菁揉捻至條索狀,茶汁外溢黏附著於葉面,使葉細胞損傷率約在80%以上以利發酵

發酵 – -發酵時間約120分鐘左右或更甚多,發酵時濕度最好在95%以上

乾燥與焙火 – 以甲種乾燥機及茶葉烘焙機多次焙火使之乾燥,直到茶葉含水量約3~4%即可

說了那麼多,接下來領隊把大家帶到嘉茗茶行試喝(其實就在蜜香紅茶生態故事館隔壁),這時候我卻不動作,反而是回到遊覽車坐回座位,領隊看到這個情形,走過來叫我了…

“廖麥嘉,趕快去試喝哦” 領隊叫著我

 

因為主辦單位印錯字,這2天領隊在遊覽車上點名的時候

都叫我廖麥嘉(可是我也沒否認),我還跟你最佳拍擋咧

如果不小心遊覽車翻車,主辦單位幫我投保的保險,我老婆也領不到

就算寫對好了,我本名也不叫廖麥渴啊!!!

 

“妳不要騙我了啦~我不會上當的啦” 我回答她

“騙你什麼啦 ??? 你趕快下車啦 ! 下來試喝啦~ “ 她說

“等大家全部都走進去之後,遊覽車就會開走,如果沒買東西車子就不會回來了啦” 我說

“靠腰啊 !! 司機都去裡面休息了,下車啦!!(台語)”  最後領隊發出怒吼

我看了一下,司機真的都進去休息了,好像是我台灣的新聞節目看太多,還是趕快去喝好了~

好喝,真的很好喝,清香撲鼻,有點像桂花的香味,入口滋味醇厚,令人口舌生津,落喉甘潤,韻味強,十分耐泡。說到這邊,我也不想裝了………..其實我完全不懂茶!!!(攤手)

 

我以前非常喜歡喝市面上販售的罐裝茶,後來看了新聞上報導才知道原來這些茶都是劣等的越南茶,農藥也超標,連手搖店也不例外

凡妮莎是瑞穗人,當然比我了解許多,所以在越南茶的新聞爆發後,她常常會買蜜香紅茶給我喝(因為可以冷泡)。不用試喝、也不怕沒有買就走不出嘉茗茶行大門

所以我說不用裝了→ 第一,我不懂茶 ; 第二,幾年前開始我就只喝蜜香紅茶跟何家民宿的咖啡紅茶~

那為什麼我覺得好喝,其實不苦不澀就夠了啊,然後有一點點的蜜甜味(這不是葉姵文哦!是內腥的感受哦~)

↑其實也有綠茶,綠茶喝起來有甘蔗味

↑讓我覺得最屌的是,價格直接寫在罐子底部,以茶的品質分為一斤2000、一斤2400、跟一斤3200….等等等,所以來這邊買也不用怕被騙,因為價格大大方方的外露給你看~

↑也有茶包哦 !! 像我這種不懂茶的人就是買茶包,想喝的時候再泡,有時候遇到假日比較忙,我還會回沖好幾次,聽說蜜香紅茶最多可以回沖六次

 

 

嘉茗茶園的蜜香紅茶相當適合拿來做來花蓮的伴手禮,如果有機會到瑞穗鄉的舞鶴,記得一定要去品嘗一下

P.S 忘了說,最近幾年嘉茗茶行已改為無毒農業產茶,又加分了啊

嘉茗茶園 & 蜜香紅茶生態故事館
地址:978花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村一鄰65號
電話:03-887-1325, 03-887-0792 行動電話:0932-521594
傳真:03-8876200 電子信箱:kao871325@gmail.com
聯絡人:粘筱燕、高肇昫

有關民宿老闆

廖麥渴

我叫廖麥渴,不是花蓮人,"號稱"花蓮何家民宿的老闆,喜歡用照片及文字紀錄花蓮的美好事物。原職為半導體工程師,因2008年經濟風暴 "被" 辭掉沒人稱羨的工程師(簡稱裁員),之後跑到澳洲打工渡假,回台後與前女友(凡妮莎)重新整修並經營何家。

2012年前女友升格為老婆,從此過著"假老公、真勞工"的生活,目前在何家民宿擔任民宿接待員、房務員、清潔員、維修員、早餐媽媽。1年有將近365在花蓮尋找花蓮美食、花蓮旅遊、花蓮景點,部落格裡什麼都寫,什麼都不奇怪…..